题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味，精于制汤，口味咸鲜。（）

A．错误

B．正确

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第1题

鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味，精于制汤，口味咸鲜。（)

鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味，精于制汤，口味咸鲜。()

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第2题

中国四大菜系中,以爆、扒技法见长,善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜的是（）

A.苏菜

B.粵菜

C.川菜

D.鲁菜

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第3题

鲁菜的特点有()。

A.精于制汤

B.善意葱香调味

C.烹制海鲜有独到之处

D.追求本味、清鲜淡雅

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第4题

鲁菜的特点

下列属于鲁菜的特点的是()。

A.精于制汤

B.具有调味变化的多样性

C.爆、榻、扒技法独特

D.具有众菜式的适应性

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第5题

下列属于鲁菜的特点的是（)。

A.精于制汤

B.具有调味变化的多样性

C.爆、榻、扒技法独特

D.具有众菜式的适应性

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第6题

（）菜的特点是：鲜咸，调味纯正，葱香突出，善烹海鲜，精于制汤。

A．粤

B．川

C．鲁

D．苏

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第7题

鲁菜的主要特点是讲究调味醇正、口味偏于咸鲜。（)

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第8题

意大利罗勒酱的特点是淡绿色，口味咸香，有浓郁的罗勒和蒜香味。常用于各种（)的调味。

A.意大利面

B.意大披萨

C.意大利牛排

D.意大利烤肉

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第9题

下列不属于鲁菜主要不包括()。

A.选料精细

B.精于制汤

C.选料广博

D.讲究丰满实惠

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第10题

四大菜系中“善烹海鲜，精于制汤”的是（）。

A.鲁菜

B.川菜

C.粤菜

D.苏菜

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