A.原料
B.配料
C.调料
D.鱼料
第1题
第2题
A.味美
B.质地细腻
C.新鲜
D.比较新鲜,质地细嫩
第3题
A.多种主料菜肴的组配
B.主辅料菜肴的组配
C.单一原料菜肴的组配
D.烧类菜肴的组配
第4题
A.配单一原料菜肴
B.配有主辅料菜肴
C.配多种不分主次的原料菜肴
D.配花色菜肴
第5题
C.配不分主次的菜肴
D.配多种不分主次的原料菜肴
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