题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

罐头食品的灭菌温度是（）。A.90℃～100℃B.100℃～120℃C.120℃～150℃D.180℃以上

罐头食品的灭菌温度是（）。

A.90℃～100℃

B.100℃～120℃

C.120℃～150℃

D.180℃以上

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更多“罐头食品的灭菌温度是（）。A.90℃～100℃B.100℃～…”相关的问题

第1题

罐头食品经过加热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物，这叫做（）

A.灭菌

B.无菌

C.消毒

D.商业无菌

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第2题

预真空压力蒸汽灭菌后空气要通过过滤，使灭菌室压力恢复为“0”，温度降到（）以下时，才可以开门将物品

取出。

A.90℃

B.60℃

C.80℃

D.75℃

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第3题

导致罐头食品腐败变质的主要原因杀菌不足、罐头裂漏和灭菌前罐头食品污染严重。（)

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第4题

罐头食品的杀菌属于商业灭菌。

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第5题

下列食品的保存方法与所利用的生物学原理不相符的是（）

A.冰箱冷藏——低温抑菌

B.罐头食品——灭菌

C.真空包装食品——灭菌

D.腌制食品——脱水抑菌

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第6题

罐头食品等的灭菌一般达到商业无菌就可以。()

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第7题

商业灭菌是指

A、牛奶的杀菌

B、啤酒的杀菌

C、酱油的杀菌

D、葡萄酒的杀菌

E、罐头食品的杀菌

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第8题

高温灭菌法适用于()。

A.罐头食品

B.牛奶

C.果汁

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第9题

高温灭菌法适用于（）

A.罐头食品

B.牛奶

C.果汁

D.啤酒

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第10题

对于低酸性或非酸性罐头食品，一般采用低温间歇多次灭菌方法。()

对于低酸性或非酸性罐头食品，一般采用低温间歇多次灭菌方法。（)

此题为判断题(对，错)。

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