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[主观题]

牛奶中含量最多的蛋白质为()

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.乳铁蛋白

D.α-乳白蛋白

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第1题

生后三周的新生儿,用鲜牛奶人工喂养,出现面色苍白,反应差,近一周体重不增,考虑为()。

A.牛奶中蛋白质和酪蛋白含量高,致晚期代谢性酸中毒

B.牛奶中蛋白质含量低,热卡不足,致体重不增,生长缓慢

C.牛奶中蛋白质含量高,酪蛋白比例低,致晚期代谢性酸中毒

D.牛奶中蛋白质含量低,酪蛋白比例高,致晚期代谢性酸中毒

E.牛奶中蛋白质和酪蛋白含量低,致晚期代谢性酸中毒

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第2题

在新鲜牛奶中含量最多的营养物质是______。

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.水

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第3题

A.牛奶饮品的配料及保鲜期长短B.牛奶总干物质和蛋白质的含量C.牛奶中蛋白质与果味剂的含量D.

A.牛奶饮品的配料及保鲜期长短

B.牛奶总干物质和蛋白质的含量

C.牛奶中蛋白质与果味剂的含量

D.牛奶的口味是否受消费者欢迎

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第4题

羊奶中,蛋白质,脂肪,矿物质含量底于人奶和牛奶。()

羊奶中,蛋白质,脂肪,矿物质含量底于人奶和牛奶。()

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