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[主观题]

加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应为预包装饮用水、使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水、煮沸冷却后的生活饮用水（）

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第1题

下列不能作为加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的水来源（)。

A.预包装饮用水

B.使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水

C.煮沸冷却后的生活饮用水

D.生活用水

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第2题

加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应使用下列哪项水（）。

A.预包装饮用水

B.使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水

C.煮沸冷却后的生活饮用水

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第3题

用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮

用水。()

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第4题

用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水（）

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第5题

专用操作区内从事下列活动的从业人员应佩戴清洁的口罩（)。

A.现榨果蔬汁加工制作

B.调制供消费者直接食用的调味料

C.备餐

D.以上都是

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第6题

用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。（）

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第7题

6用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水（）

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第8题

用于制作现榨果汁、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸冷却后的饮用水。此题为判断题(对，错)。

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第9题

现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作只能在专间内进行

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第10题

现榨果蔬汁及水果拼盘应（）

A.当餐用完

B.存放于专用冰箱内，下一餐供应食用

C.当天用完

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