题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

以下对于冷萃冰咖啡描述正确的是（）

A．冷萃冰咖啡标杯：CBIC

B．轻甜香草风味奶油冷萃冰咖啡中杯的糖浆数：2泵

C．香草风味奶油VSC的保质期是48小时冰箱冷藏

D．冷萃冰咖啡浓缩液萃取方式优先选择：室温（21-27℃）萃取14小时

E．整桶萃取使用5磅咖啡豆，冷滤水量14升，出浓缩咖啡液9.3升

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第1题

制作一杯冰鲜柠檬咖需要冷萃咖啡液120ml（）

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第2题

哪些产品的保质期是正确的（）

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B．吧台的花草茶（泡制后），12小时

C．调味吧台玻璃摇瓶可可粉，2个月

D．吧台玻璃瓶冷萃咖啡粉，7天

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第3题

以下哪些是肉桂岩茶（冷萃茶）去冰正常糖的参数（）

A．300ml肉桂岩茶

B．补5cc黄金糖

C．净水100ml

D．9分冰（滤冰），补茶至满

E．40cc黄金糖

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第4题

冷萃咖啡液储存方式是冷藏柜3小时（）

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第5题

请问挪瓦的产品包括哪些（）

A.咖啡

B.茶饮

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第6题

东方广场是NIO house特饮是（），其中主要配方有（）。中关村NIO House特饮是（），其中主要配料有

A.时光冷萃，咖啡和白桃乌龙茶，盛装红果，西柚牛油果和山楂洛神花茶

B.时光冷萃，咖啡和白桃乌龙茶，盛装红果，西柚百香果和山楂洛神花茶

C.时光冷萃，咖啡和茉莉花茶，盛装红果，西柚百香果和茉莉花茶

D.时光冷萃，咖啡和茉莉花茶，盛装红果，西柚百香果和山楂洛神花茶

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第7题

使用咖啡机制作咖啡，属于何种制作方法（）

A.煮制咖啡

B.滤泡式咖啡

C.冷萃式咖啡

D.加压萃取咖啡

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第8题

长萃意式浓缩咖啡风味描述（）

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B.坚果味

C.巧克力味

D.可可味

E.杏仁味

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第9题

长萃意式浓缩咖啡甜/苦味描述（）

A.回甘明显

B.甜苦平衡

C.苦味明显

D.回甘稍弱

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第10题

长萃意式浓缩咖啡酸味描述（）

A.酸味柔和

B.酸味明亮

C.酸味较弱

D.酸味明显

E.酸味不够明亮

F.类似红苹果

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