题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

香干肉丝的烹调方法（）

A．滑炒

B．煸炒

C．软炒

D．爆

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第1题

红油香干的烹调方法是（)。

A．叠

B．堆

C．拌

D．排

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第2题

以下菜肴中，属于香与味的配合的是（)。

A．干菜扣肉

B．香干肉丝

C．五彩肉丝

D．文武笋

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第3题

蒜泥白肉.姜汁豇豆.怪味鸡丝.芝麻肉丝均是烹调后一次性调味的菜肴。（）

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第4题

攸县香干的原材料品质是什么？（)

A．香干厚度0.5-0.6厘米的片

B．五花肉片50g

C．香干片250g

D．指定品牌原材料

E．香干片200g

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