题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
蛋白质的基本构成单位()
A.氮
B.氨基酸
C.肽
D.葡萄糖
E.脂肪酸
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A.氮
B.氨基酸
C.肽
D.葡萄糖
E.脂肪酸
第6题
非蛋白氮中的氮主要来源于
A.蛋白质分解代谢产生的氨基酸
B.氨基酸脱氨产生的游离氨
C.鸟氨酸循环产生的尿素
D.肌酐与尿酸
E.食物中未吸收的氨基酸
第7题
关于凯氏定氮法描述不正确的是()。
A.不会用到蛋白质系数
B.样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵
C.加碱蒸馏,使氨蒸出
D.硼酸作为吸收剂
第8题
食物蛋白质生物学价值是指
A.氮吸收量/氮摄入量
B.氮摄入量/氮吸收量
C.氮储留量/氨吸收量
D.氮吸收量/氮储留量
E.氮储留量/氮摄入量
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