同一库房内贮存不同类别食品和非食品(如食品包装材料等),应(),不同区域()
A.整齐存放 应分类
B.分设存放区域 有明显的区分标识
C.混合存放 有区分
D.分社存放区域 应分类
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A.整齐存放 应分类
B.分设存放区域 有明显的区分标识
C.混合存放 有区分
D.分社存放区域 应分类
第1题
A.分设存放区域,不同区域有明显的区分标识
B.分设存放区域相关区域可以混合摆放
C.不同区域可以设置区分标识,但是可以根据使用习惯摆放
D.以上全正确
第5题
A.不得与食品原料贮存在同一库房内
B.有固定的场所(或橱柜)单独存放
C.标识“食品添加剂”字样
D.盛装容器上应标明食品添加剂名称
第6题
A.原料与半成品可以一起存放。
B.食品在冷藏、冷冻柜(库)存放时,应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。
C.冷藏、冷冻贮藏时,为确保食品中心温度,不得将食品堆积、挤压存放。
D.食品冷冻时应小批量进行,以使食品尽快冻结。
第8题
A.经营场所与有毒物质(农药、化合物、气体等)的生产或产生作用的场所保持安全的距离,处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外,保持环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持25米以上距离
B.环境整洁,卫生状况良好,有良好的通风、采光、照明,要有明显的商品分类标志牌
C.地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆,下水道出口应闭合严密
D.食品经营场所与生活区分(隔)开,必须与人员食宿分离
E.有仓储场所的,食品存放应设专门区域,不得与有毒有害物品同库存放食品与非食品应分库存放,不得与洗化用品、日杂用品等混放食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常食品应分类,分架,食品存放应隔墙隔地存放 (离地10厘米、离墙10厘米),各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存,食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求
第10题
A.清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
B.应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
C.原料等贮存物品应贴墙放置
D.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识
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