题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
鱼新鲜度检查主要从（)、（)、（)和（)四个方面进行。
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鱼类原料的新鲜度主要从鱼鳞、鱼腮、()及体表等方面判断。
A.鱼眼
B.鱼嘴
C.鱼鳍
D.鱼尾
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第2题
蔬菜原料的新鲜度主要从（)、形态、色泽等方面鉴定。A.成熟度B.营养价值C.口味D.含水量
蔬菜原料的新鲜度主要从()、形态、色泽等方面鉴定。
A.成熟度
B.营养价值
C.口味
D.含水量
第4题
肉类原料的新鲜度主要从外观、硬度、气味、（)等几方面确定。A.骨韶B.结缔C.肌肉D.脂肪
肉类原料的新鲜度主要从外观、硬度、气味、()等几方面确定。
A.骨韶
B.结缔
C.肌肉
D.脂肪
第5题
米面的品质好坏主要从（)、颜色、面筋质和新鲜度进行检验。A.价格B.供应商人品C.含水量D.手感
米面的品质好坏主要从()、颜色、面筋质和新鲜度进行检验。
A.价格
B.供应商人品
C.含水量
D.手感
