发酵工程的内容包括()、()、()、扩大培养和接种、()和()等方面。

A.食品基因工程

B.食品细胞工程

C.食品酶工程

D.食品发酵工程

E.分子生物学

F.遗传学

G.食品工艺学

A.又称酶技术

B.酶工程包括酶的大批量生产

C.与发酵工程没有关系

D.与基因工程无关

A.菌种的生长特性

B.营养物浓度

C.最低接种量

D.发酵规模

E.孢子发芽及菌体生长繁殖速度

A.菌种选育、扩大培养及配置培养基和灭菌是发酵工程的中心环节

B.只要不断地向发酵罐中通入液体培养基，就能保证发酵的正常进行

C.在发酵工程的发酵环节中，发酵条件会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径

D.在发酵过程中，要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件，不需添加营养组分

A.改变原有性能

B.缓和药物性能

C.增强疗效

D.产生新的功效

E.扩大用药品种