题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
食盐的主要成分是氯化钠,还有一定的水分及其他物质按来源不同可分为海盐、湖盐、()、矿盐按加工
程度不同科分为粗盐、()、洗涤盐和精盐加工盐有低钠盐、()、加锌盐和风味盐盐在烹调中的作用:调味、对胶体产生影响;防腐杀菌;作为传热介质。
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第4题
A.食盐主要成分是氯化钠,还有一定的水分及其他物质
B.盐可以防腐杀菌以及作为传热介质
C.按来源的不同,盐可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐等几种
D.加工盐有低钠盐、加碘盐、加锌盐及风味型食盐(如椒盐、香蒜盐)
第6题
A.食盐主要成分是氯化钠,还有定的水分及其它物质
B.盐可以防腐杀菌以及作为传热介质
C.按来源的不同,盐可分为海盐、湖盐、井盐。矿盐等几种
D.加工盐有低钠盐、加典盐、加铮盐及风味型食盐(如椒盐,香蒜盐)
第8题
A.某些中成药发生的粘连、结块、变色等现象也是潮解造成的
B.当含水量达到一定程度时,药物就会逐渐地分解变质,失去药用价值,如大青盐等
C.中药本身含有一定的水分,就不能从空气中吸收水蒸气
D.中药本身组成成分中含有可溶于水的物质是发生潮解的主要原因
E.大青盐主要成分是氯化钠,当空气中相对湿度过大时,氯化钠逐渐溶解
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