题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
根据《餐饮服务食品安全操作规范》和门店管理规定,食品从业人员哪些行为是违规的?()
A.在经营场所范围内抽烟
B.佩戴帽子、口罩
C.灶上有食物加工,但是无专人看管
D.天冷时使用小太阳或加热毯取暖
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A.在经营场所范围内抽烟
B.佩戴帽子、口罩
C.灶上有食物加工,但是无专人看管
D.天冷时使用小太阳或加热毯取暖
第2题
A.食品处理区的洗手设施
B.空气质量
C.照明通风的方法
D.食品处理区的灭蝇方法
第3题
A.从业人员健康管理制度
B.食品安全自查制度
C. 食品进货查验记录制度
D.原料控制要求、过程控制要求
E.食品安全事故处置方案
第4题
A.具有实体经营门店
B.取得食品经营许可证
C.在许可核定的范围内从事经营活动,不得超范围经营
D.在网络上公示其食品经营许可证、量化分级动态等级
第7题
《餐饮服务食品安全操作规范规范》适用于以下哪些行业()。
A.餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位
B.无固定加工和就餐场所的食品摊贩
C.食品生产加工企业
第10题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,餐饮单位的排水沟出口应有网眼孔径小于()的金属隔栅或网罩,以防鼠类侵入。
A.6mm
B.10mm
C.18mm
D.25mm
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