题目内容
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[主观题]
镰刀菌毒素中，（)有类雌激素样作用。A．单端孢霉烯族化合物B．玉米赤霉烯酮C．丁烯酸内酯D．伏马菌素E．
镰刀菌毒素中，()有类雌激素样作用。
A．单端孢霉烯族化合物
B．玉米赤霉烯酮
C．丁烯酸内酯
D．伏马菌素
E．雪腐镰刀菌烯醇
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A.单端孢霉烯族化合物
B.玉米赤霉烯酮
C.丁烯酸内酯
D.伏马菌素
E.雪腐镰刀菌烯醇
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第2题
镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）
A.T-2毒素
B.丁烯酸内酯
C.玉米赤霉烯酮
D.二醋酸藤草镰刀菌烯醇
E.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
第4题
镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和
对粮食的污染各有其特点下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是A、T-2毒素
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B、丁烯酸内酯
C、玉米赤霉烯酮
D、伏马菌素
E、3-硝基丙酸
具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是A、T-2毒素
B、丁烯酸内酯
C、玉米赤霉烯酮
D、二醋酸藨草镰刀菌烯醇
E、脱氧雪腐镰刀菌烯醇
引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是A、T-2毒素
B、伏马菌素
C、丁烯酸内酯
D、玉米赤霉烯酮
E、脱氧雪腐镰刀菌烯醇
我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是A、伏马菌素
B、T-2毒素
C、雪腐镰刀菌烯醇
D、玉米赤霉烯酮
E、脱氧雪腐镰刀菌烯醇
第5题
()是一种强烈的肝脏毒，对肝脏有特殊亲和力并有致癌作用，它主要强烈抑制肝脏细胞中RNA的合成，破坏DNA的模板作用，阻止和影响蛋白质、脂肪、线粒体、酶等的合成与代谢，干扰动物的肝功能，导致突变、癌症及肝细胞坏死。
A.黄曲霉毒素
B.黄变米毒素
C.镰刀菌毒素
D.杂色曲霉毒素
E.棕曲霉毒素
