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[单选题]

属于油煎的面点是()。

A.生煎包

B.锅贴

C.牛肉煎包

D.煎馄饨

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第1题

在下列面点中属于先蒸后煎的品种是()

A.广式煎饺

B.锅贴

C.煎包

D.生煎馒头

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第2题

牛肉煎包是利用水油煎成熟的点心。()
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第3题

煎粉果的煎法属于()

A.生煎

B.熟煎

C.半煎炸

D.锅贴

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第4题

上海小吃最受人们青睐的“三主件”是()

A.生煎馒头、馄饨、蟹黄包

B.汤包、百叶、油面筋

C.蟹黄包、阳春面、海棠糕

D.栗子糕、松饼、烧麦

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第5题

水油煎成熟的品种是()

A.回头

B.肉饼

C.烙合子

D.水煎包

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第6题

生煎包一般采用()。

A.油煎

B.水烙

C.干烙

D.水油煎

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第7题

生瓦楞子在煎服时应()A、先煎B、后下C、包煎D、冲服E、烊化

生瓦楞子在煎服时应()

A、先煎

B、后下

C、包煎

D、冲服

E、烊化

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第8题

龙骨的煎服法是A、包煎B、先煎C、冲服D、后下E、另煎

龙骨的煎服法是

A、包煎

B、先煎

C、冲服

D、后下

E、另煎

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第9题

不属于"脚注"的是()。A、久煎B、包煎C、另煎D、冲服E、先煎

不属于"脚注"的是()。

A、久煎

B、包煎

C、另煎

D、冲服

E、先煎

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第10题

入汤剂用法错误的是A、生大黄后下B、车前子包煎C、朱砂入煎服D、阿胶烊化兑服E、附子先煎

入汤剂用法错误的是

A、生大黄后下

B、车前子包煎

C、朱砂入煎服

D、阿胶烊化兑服

E、附子先煎

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