以下关于存放操作正确的是()。
A.开封的袋装物料应使用封口夹密封。
B.开封的原物料可存放在开放的空间中。
C.开封的糖浆营业期间使用保鲜膜密封泵头。
D.闭店后份数盒内未到期的物料应当日废弃。
A.开封的袋装物料应使用封口夹密封。
B.开封的原物料可存放在开放的空间中。
C.开封的糖浆营业期间使用保鲜膜密封泵头。
D.闭店后份数盒内未到期的物料应当日废弃。
第1题
A.制备、存放化学品的容器有明显标识
B.化学品的存放需有明显定位标识
C.不可将清洁化学用品与食品同层、同台存放
D.营业中开封消毒粉可放置于备料间水池上方层架
E.非营业期间可用未标识的工器具制备/储存化学品
第2题
A.需冷冻储存的原料,存放在0~10℃冰箱内
B.常温储存原料,开封后未封口存放
C.需冷藏储存的原料,使用后未及时放回冷藏冰箱内,长时间室温存放
D.冷冻的原料,反复解冻取用
第3题
A.生产操作应在规定的功能区内进行,防止操作或传递过程中的污染和混淆。
B.生产中应定期检测生产用水中pH、电导率、微生物等指标。
C.对于开封的原料,如果在隔天投入生产,允许不重新加盖密封。
D.生产车间各功能区内不得存放与化妆品生产无关的物品,不得擅自改变功能区用途。
第4题
A.可按原包装药品的有效期存放和使用
B.不可按原包装药品的有效期存放和使用
C.任何药品开封后应尽快服用
D.药品经过分包装后,药品的稳定性不同于原包装的药品
第5题
A.餐厅收货的袋装外婆菜可以放在冷藏冰箱储存
B.餐厅解冻方式包含自然解冻和流水解冻
C.原材料应分区、分架、分类、离墙、离地存放食品
D.蚝油开封后并按标准存储的保质期是3天
第6题
A.重点餐具清洗消毒:严格按照餐具清洗流程(包括洗碗、洗杯、洗筷子、洗瓷勺、洗汤漏勺)操作,相关清洗设备应按照相应清洗消毒流程要求运行
B.食品按照储存条件进行储存,肉类、蛋类、水产、豆制品及员工餐熟食应及时冷藏储存
C.开封或者暴露在环境中食品、餐用具(含一次性餐具)应做好加膜加盖,防止食品、餐用具受到环境污染
第8题
A.所有盛放化学品的容器必须张贴对应标签
B.酸和碱可以存放在一起
C.必须按要求佩戴个人防护用品(PPE)
D.化学品如果不慎溅入眼中,应立即用大量的水冲洗
第9题
化学品存放区域是否存在污染产品等安全风险备注:
避光、离地储存,开封液体储存高度应在___M以下(放置在___不视为离地措施);不得存放在___/包装材料(___)/工器具上方,水平距离应大于___cm(或有效隔离);不得存放在___或___上。
第11题
A.工具用后清洁,清洁后归位,拖把、扫帚悬挂摆放
B.清洗后的水果存放置到货水果上方
C.清洁工具不可以在吧台/备料间水池清洗,只可以在拖把池和拖把桶内清洗
D.开封物料敞口存放
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