题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

灭菌是指利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，即通过制菌作用防止食品、生物制品等

对象发生霉腐的措施。

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第1题

（)是指利用理化因素，杀死包括芽孢在内的所有微生物。

A.消毒

B.抑制

C.灭菌

D.防腐

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第2题

利用药剂挥发出的气体渗透到商品中，杀死或抑制霉腐微生物，从而防止商品霉腐的方法是（)。

A.气调防霉腐

B.气相防霉腐

C.干燥防霉腐

D.辐射防霉腐

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第3题

霉腐现象的产生三个条件是：（）。

A.物品受到霉腐微生物污染

B.物品中含有可供霉腐微生物利用的营养成分

C.物品处在适合霉腐微生物生长繁殖的环境条件下

D.物品处在干燥的气候环境里

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第4题

在仓储条件下,商品霉腐的原因有（)。

A.劣质霉腐

B.包装霉腐

C.受水霉腐

D.结露霉腐

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第5题

啤酒发酵生产中利用的微生物主要是纯培养的（)

A.根霉

B.假丝酵母

C.米曲霉

D.啤酒酵母

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第6题

霉腐现象的防治方法就在于通过药剂()和改变调节其()抑制其生长和繁殖能力。

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第7题

糖类致霉微生物主要是酵母菌、放线菌。（)

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第8题

灭菌是指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施。（)

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第9题

商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。

A.后熟作用

B.霉腐

C.胚胎发育

D.虫蛀

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第10题

影响大豆疫霉根腐病流行重要因素是土壤湿度。（)

影响大豆疫霉根腐病流行重要因素是土壤湿度。()

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第11题

将化学药剂通过一定的方法和途径加到货物表面或内部，破坏或抑制霉腐微生物的细胞和新陈代谢活动，达到防霉腐的目的，这种防霉腐方法指的是（)。

A.药物防霉腐

B.气调防霉腐

C.低温防霉腐

D.气相防霉腐

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