题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在传统的酒类生产过程中，哪类酒可以检出二甲基亚硝胺

A.白酒

B.啤酒

C.果酒

D.黄酒

E.米酒

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第1题

在传统的酒类生产过程中，哪类酒可以检出二甲基亚硝胺

在传统的酒类生产过程中，哪类酒可以检出二甲基亚硝胺

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第2题

30、在酒类的酿造生产方面来讲，啤酒属于哪类酒？

A.粮食酒

B.发酵酒

C.低度酒

D.烈性酒

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第3题

在正常生产过程中Dummy上检出AB类不良，是否可以直接排片（）

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第4题

强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入（)，使酒精浓度达到17°～21°主要有雪利（Sherry)酒，波特（Port)酒等，这类酒严格来说不能算佐餐酒，可以归入葡萄酒类。

A.白兰地酒

B.朗姆酒

C.威士忌酒

D.金酒

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第5题

酿造微生物是酒类生产过程中()的动力，菌种()的强弱直接影响到酒的产量与质量。

酿造微生物是酒类生产过程中（)的动力，菌种（)的强弱直接影响到酒的产量与质量。

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第6题

外源性的淀粉酶用于酒类生产可以提高出酒率。

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第7题

酒类生产过程中，能促进酒液成熟、给酒带来完美香气和良好品质的关键工艺是()。

A.发酵工艺

B.蒸馏工艺

C.陈化工艺

D.勾兑工艺

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第8题

酒类中甲醇主要来自于

A、制酒的原辅料

B、生产设备和管道

C、容器和包装材料

D、储存过程中产生

E、脱嗅过程中产生

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第9题

外源性的淀粉酶用于酒类生产可以提高出酒率

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第10题

在我国市场经济的发展过程中，垄断行为的存在严重干扰了自由、公平的市场竞争秩序。以下情形不属

A.A.某酒类厂家与某娱乐场所达成协议，此娱乐场所只能销售这个品牌的酒

B.B.某高档豪华汽车的生产厂商只对指定的4 S店单一配送零部件

C.C.某市十多家火锅店贴出告示，统一收取10元锅底费

D.D.家具行业两大厂商合作，共同推出新款产品

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