题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作八宝饭，糯米洗净后用浸泡2～3小时（）

A.沸水

B.热水

C.冷水

D.温水

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第1题

制作八宝饭，首先将糯米用（)浸泡 2～3 小时。

A.沸水

B.热水

C.冷水

D.温水

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第2题

制作八宝饭时，将糯米洗净后用冷水浸泡（）。

A.1h

B.2~3h

C.4h

D.5h

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第3题

制作八宝饭,糯米洗净后应用冷水浸泡2~3h。（)

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第4题

制作八宝饭，糯米洗净后用冷水浸泡2～3小时，捞出后，放在垫好屉布的笼屉内摊开，盖严屉盖，蒸制（)分钟。

A、10

B、40

C、60

D、20

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第5题

制作三杖饼馅心中的土豆时，应去皮洗净，切成细丝，（）。

A.用沸水焯

B.用热水浸泡

C.用温水浸泡

D.用冷水浸泡

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第6题

将去杂质的干海带在足量的()中浸泡1小时，剪去硬根，洗净后用清水浸泡存放，涨发出成率为700%～1 000%。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.开水

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第7题

涨发香菇最好用（)浸泡。

A、热水

B、沸水

C、冷水

D、温水

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第8题

制作糯米烧麦通常使用的面团是（）。

A.冷水面团

B.温水面团

C.热水面团

D.米粉面团

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第9题

用高粱米焖饭前，应用（)浸泡30分钟。

A、冷水

B、温水

C、热水

D、沸水

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第10题

熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入（)拌和均匀蒸熟，取出。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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第11题

用高粱米焖饭前，应用（)浸泡30min。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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