题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
正方块和长方块都是依据原料的大小确定料形的厚度（）
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.长方块
B.长方条
C.长条
D.长方片
更多“正方块和长方块都是依据原料的大小确定料形的厚度（）”相关的问题
第2题
核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的刀纹,再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹,深度皆
为原料的(),然后切成正方块,加热后四角卷曲,即成核桃形.
点击查看答案
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
第3题
双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹,深度为原料厚度的2/3,再把原料翻过来,将翻
面剞上一条条与正 成450角的直刀纹,深度也为原料的(),再把原料改成长方块.
点击查看答案
A.1/3
B.2/3
C.3/5
D.4/5
第4题
麦穗花刀先在原料的表面剞上一条条平行的斜刀纹,深度的3/5,再剞上一条条与斜刀纹成450角的直刀纹
,深度的4/5,然后切成长约4厘米,宽约()厘米的长方块,经加热即卷曲成麦穗形.
点击查看答案
A.1.5
B.2.5
C.3.5
D.4.5
第5题
是在鱿鱼内侧用斜刀推剖上一条条平行刀纹，深度为原料的4/5。将原料转一角度，用直刀推剖的刀法平行上与原刀纹呈相交的刀纹，再改刀成长4~5cm，宽2.5cm的长方块，焯水即可（）
A.荔枝花刀
B.松鼠鱼花刀
C.菊花形花刀
D.麦穗形花刀
第6题
麦穗花刀先在原料的表面剞上一条条平行的斜刀纹，深度的3/5，再剞上一条条与斜刀纹成()角的直刀纹，深度的4/5，然后切成长约4厘米、宽约2.5厘米的长方块，经加热即卷曲成麦穗形。
A.300
B.350
C.400
D.450
第7题
双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹,深度为原料厚度的（),再把原料翻过来,将翻
双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹,深度为原料厚度的(),再把原料翻过来,将翻面剞上一条条与正 成450角的直刀纹,深度也为原料的2/3,再把原料改成长方块.
A.1/3
B.2/3
C.3/5
D.4/5
