题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

酿是将调和好的馅料填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。（）

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“酿是将调和好的馅料填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。（…”相关的问题

第1题

贴是将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形长方状生坯的方法。（)

点击查看答案

第2题

将蓉状馅料填在另一原料的空穴，使之成为一件完整，美观的造型原料的造型手法称为填。（)

点击查看答案

第3题

（)贴是将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形长方状生坯的方法。

点击查看答案

第4题

贴是将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起，制成（)生坯的方法。

A.长方形

B.圆形状

C.扁平形状

D.菱形状

点击查看答案

第5题

菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴。（)

点击查看答案

第6题

贴是将菜肴的几种原料分（)粘贴在一起，制成（)生坯的方法。

A.二层；菱形状

B.三层；圆形状

C.二层；扁平形状

D.三层；扁平形状

点击查看答案

第7题

贴足将菜肴的儿种原料分粘贴在一起，制成生坯的方法。

A.二层；菱形状

B.三层；圆形状

C.二层；扁平形状

D.三层；扁平形状

点击查看答案

第8题

刀工技法亦称刀法，是将烹饪原料加工成不同形状的行刀技法。（)

点击查看答案

第9题

煮是将成形的生坯投入水锅内，利用水受热后产生的温度使生坯成熟。（)

点击查看答案

第10题

调对菜肴有丰富菜肴色彩的作用。（)

点击查看答案

第11题

在烹制前原料造型基本工艺中，用软薄，件大原料将主料（大部分是馅料)卷成筒状的方法称为包。（)

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信