题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

即发活性干酵母是一种具有发酵力强、发酵（)、活性稳定、便与储存等优点。A.速度慢B.速度快C.速度适中

即发活性干酵母是一种具有发酵力强、发酵()、活性稳定、便与储存等优点。

A.速度慢

B.速度快

C.速度适中

D.速度渐变

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第1题

高活性干酵母又称即发活性干酵母，不易酸败，发酵力强。()

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第2题

即发活性干酵母是一种发酵速度很快的高活性新型鲜酵母。此题为判断题(对，错)。

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第3题

活性干酵母使用前需要温水活化，便于贮存，发酵力强。（)

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第4题

活性干酵母呈小颗粒状,含水量在10%以下,不易酸败,发酵力强（）

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第5题

不易酸败，发酵力强的酵母是（)。

A.液体鲜酵母

B.压榨鲜酵母

C.活性干酵母

D.压榨干酵母

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第6题

活性干酵母呈小颗状，含水量在10％以下，不易酸败，发酵力强（）

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第7题

1题、不易酸败，发酵力强的酵母是（）

A.液体鲜酵母

B.压榨鲜酵母

C.活性干酵母

D.压榨干酵母

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第8题

不易腐败，发酵力强的酵母是（），其含水量在10%以下。

A.面肥酵母

B.压榨鲜酵母

C.活性干酵母

D.液体鲜酵母

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第9题

（）不易酸败，发酵力强。

A.液体鲜酵母

B.压榨鲜酵母

C.压榨干酵母

D.活性干酵母

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第10题

呈小颗粒状，淡褐色，不易酸败，发酵力强，是（)的特点，其贮藏期可达2年多。

A、鲜酵母

B、液体鲜酵母

C、活性干酵母

D、高活性干酵母

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