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何谓炙法？炙法常用的辅料和意义是什么？

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第1题

油炙法常用辅料只能是动物油

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第2题

以下哪一种不是炙法常用的辅料（）A．黄酒B．米醋C．姜汁D．蜂蜜E．红糖水

以下哪一种不是炙法常用的辅料（）

A．黄酒

B．米醋

C．姜汁

D．蜂蜜

E．红糖水

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第3题

1、油炙法常用辅料只能是动物油

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第4题

油炙法常用辅料只能是动物油

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第5题

油炙法的辅料为动、植物油脂，常用的有、、菜油、酥油

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第6题

8、炙法常用的液体辅料有

A.酒

B.盐水

C.蜜

D.姜汁

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第7题

油炙法的辅料为动、植物油脂，常用的有、、菜油、酥油。

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第8题

炙法常用的液体辅料是（)。

A.醋

B.酒

C.蜜

D.蛤粉

E.姜汁

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第9题

炙法常用的液体辅料有

A.蜜

B.蛤粉

C.醋

D.酒

E.姜汁

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第10题

炙法常用的液体辅料有：（)。

A.酒

B.醋

C.蜂蜜

D.盐水

E.生姜汁

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