题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
HACCP系统的特点有
A.将预防和控制重点前移
B.规范性要求，为硬件规定，不可改变
C.灵活的控制体系
D.适用相同类型企业
E.一旦有偏差就要纠正才能正确运作
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HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有什么特点
A.对成品的检验是关键
B.对食品原料和生产加工过程进行控制
C.将预防和控制重点前移
D.可能造成浪费
E.B+C
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第3题
HACCP：即“危害分析关键控制点”，是一个鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系，通过食品的危害分析和关键控制点控制，将食品安全预防、消除、降低到可接受水平。例如，灌装工序关键控制点：洗瓶、照瓶、灯检、拔盖、坐酒、打码等岗位（）
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第4题
HACCP与传统监督管理方法的最大区别是A、在食品加工过程中更加合理地分配资源B、所有监控指标都是
HACCP与传统监督管理方法的最大区别是
A、在食品加工过程中更加合理地分配资源
B、所有监控指标都是通过简便、快速检验的方法完成
C、能够适应设备的革新或加工工艺的发展变化
D、提高了产品的合格率
E、将预防和控制重点前移
第6题
HACCP的第七个原则，即建立记录保持系统，是用于：()。
HACCP的第七个原则，即建立记录保持系统，是用于：（)。
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A、建立防止危害发生或消除危害的过程
B、建立为在关键控制点控制危害所必须满足或不能超过的指标
C、消除危害或将危害降至可接受水平
D、一个公司HACCP计划的文件记录，提供加工过程中发生的情况和确定问题所在的信息
第7题
下面关于关键控制点的描述正确的有()
A.通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
B.任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险的环节和步骤
C.在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生
D.SSOP体系能够有效地减少关健控制点的数目
E.确定关键控制时应以生产流程图为基础
第8题
HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint)意为危害分析和关键控制点，是保证食品（)和产
HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)意为危害分析和关键控制点，是保证食品()和产品()的一种预防控制体系，是一种先进的食品卫生管理方法。
第9题
HARA或HACCP团队应完成对潜在危害的书面分析，以识别需要得到控制的危害情况。应考虑以下因素（）。
A.根据公司/行业先前的经验确定可能出现的危害
B.危害的严重程度（例如，危害健康、可能引起食物中毒、拒收或产品召回）
C.可以有效预防或将危害降至可接受范围的现有前提方案
