粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用（)粉碎。A.匀浆机B.研钵C.粉碎机D.碾压

测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（)。A.420℃B.550℃C.620℃D.650℃

总酸度测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示，一般分析柑桔类果实及其制品时，用()表示。

总酸度测定的结果一般以样品中含量最多的酸来表示，柑橘类果实及饮料以 表示，葡萄及其制品以 表示，苹果、核果类果实以 表示，乳品、肉类以 表示，酒类、调味品以 表示。

【判断题】总酸度测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示，一般分析苹果、核果类果实及其制品时，用酒石酸表示，K＝0.075。

【单选题】总酸度测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。一般分析苹果、核桃类果实及其制品时，用（）表示，K=0.067. （)

【单选题】总酸度测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。一般分析葡萄及其制品时，用表示（），其K=0.075。

国标中，食品中水分测定，直接干燥法适用于在101℃~105℃下，蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。

为确保测定的准确度，邻二氮菲光度法测定Fe实验中，标准溶液和样品溶液测量时，加入的试剂及用量，显色酸度，显色时间以及测量波长需保持一致

为确保测定的准确度，邻二氮菲光度法测定Fe实验中，标准溶液和样品溶液测量时，加入的试剂及用量，显色酸度，显色时间以及测量波长需保持一致。

食用白醋中测定总酸度时，无需将样品稀释。