餐用具煮沸、蒸汽消毒保持100°C，()分钟以上;红外线消毒一般控制温度120°C以上，保持()分钟以上。

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。

B.红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。

C.洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

D.使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。

A.煮沸消毒，温度 100℃， 10 分钟以上

B.红外线消毒，温度 120℃以上， 10 分钟以上

C.洗碗机消毒，水温 85℃，40秒以上

D.含氯消毒剂消毒， 在有效氯浓度 250mg/L以上的消毒液中浸泡 3 分钟

A.5

B.10

C.20

D.30

A.保持100度10分钟以上

B.保持100度5分钟以上

C.保持85度30分钟以上

D.以上都不对

A.温度100℃以上，保持10分钟以上

B.温度100℃以上，保持15分钟以上

C.温度120℃以上，保持10分钟以上

D.温度120℃以上，保持15分钟以上

A.温度100℃以上，保持5分钟以上

B.温度100℃以上，保持10分钟以上

C.温度120℃以上，保持10分钟以上

D.温度120℃以上，保持5分钟以上

A.3分钟

B.5分钟

C.7分钟

D.10分钟

A.热力消毒设备运转必须正常

B.蒸汽消毒必须达到100℃并保持5～10分钟

C.煮沸消毒时间必须持续10～15分钟

D.红外线消毒温控120℃，作用15分钟以上

A．10分钟

B．5分钟

C．15分钟

D．20分钟