硝酸盐和亚硝酸盐测定，精密度要求，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%（）

在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

A、亚硝酸盐

B、硝酸盐

C、亚硝酸盐总量

D、硝酸盐总量加亚硝酸盐

E、以上都是

在食品检验中，哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的()。

A、硝酸盐总量加亚硝酸盐

B、亚硝酸盐

C、亚硝酸盐总量

D、硝酸盐

E、以上都是

测定饲料中亚硝酸盐，在()微碱条件下除去蛋白质，在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应，生成重氮化合物。

A.酸性

B.微酸性

C.中性

D.微碱

试带法测定尿亚硝酸盐出现假阴性，可能的原因是

A．饮食中硝酸盐含量过低

B．尿液在膀胱中停留时间过短

C．尿量过多

D．尿液中维生素C浓度过高

E．尿液放置时间过长

A.紫外分光光度法适用于清洁地表水和未受明显污染的地下水中硝酸盐氮的测定。

B.水中硝酸盐是在有氧环境下，各种形态的含氮化合物中最稳定的氮化合物，亦是含氮有机物经无机化作用的最终分解产物。

C.分光光度法测定水中亚硝酸盐氮，通常是基于重氮偶联反应，生成红色染料。

D.N-(1-萘基)-乙二胺光度法测定亚硝酸盐氮时，实验用水均为无亚硝酸盐的二次蒸馏水

A.提取亚硝酸盐

B.沉定蛋白质

C.便于过滤

D.还原硝酸盐

A.兰色

B.黄色

C.红紫色

A.绝对差值

B.差值

C.相对差值

D.误差

此题为判断题(对，错)。

A.饮食中硝酸盐含量过低

B.尿液在膀胱中停留足够时间

C.感染的细菌缺乏硝酸盐还原酶

D.尿量过多

E.尿中大量VitC