试味时必须保证食品安全，例如在特定区域试味，并使用单独餐具；不能用手指或勺子。用来试味的匙羹，必须只能使用一次，如果需要再试，应使用另外一只匙羹（）

A.重复性试味勺：用酒精消毒棉消毒食勺，试味，清洗消毒后专盒存放

B.一次性试味勺：打开包装用酒精消毒棉消毒，试味，丢弃

C.简单记忆：消毒~试味~消毒

A.轻摇杯子，打开盖子迅速嗅两下

B.喝两小口，使其遍布舌头

C.测试时讨论

D.试味员在试味前30分钟内抽了一支烟

A.餐中环境卫生督导：按照QSC要求标准维护环境卫生

B.餐中工作协调与安排：及时补空与调度

C.认同鼓励员工

D.开市前及出品试味（试味产品：根据厨政部要求产品，门店投诉产品、隔夜保存使用物料等都需进行试味）

E.现场OJT（现场指导教学、纠偏）

A.花胶鸡锅底试味

B.菌菇冲水

C.配料饰品是否放齐

D.以上都是

A.冷冷的蓝紫味

B.暖暖的红橙色

C.靓丽的嫩黄味

D.深黑色