题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

果疏中的风味物质主要是甜味物质、酸味物质、涩味物质、苦味物质、鲜味物质和香味物质。（）

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“果疏中的风味物质主要是甜味物质、酸味物质、涩味物质、苦味物质…”相关的问题

第1题

食品原料中的呈味物质种类很多，不同的呈味物质呈现的味型不同，如呈咸味的物质主要是()，呈鲜味的物质是()，呈酸味的物质主要是()，呈辣味的物质主要是()呈麻辣味的物质主要是()。

点击查看答案

第2题

丙三醇是黄酒中的呈味物质，它赋予黄酒（)。

A.甜味及醇厚感

B.苦味

C.涩味

D.鲜味

点击查看答案

第3题

食品原料中的呈味物质种类很多，不同的呈味物质呈现的味型不同，如呈咸味的主要是();呈鲜味的物质是()，呈酸味的物质主要是();呈辣味的主要是();呈麻辣味的是();

点击查看答案

第4题

茶叶中的涩味物质主要是.氨基酸（）

点击查看答案

第5题

黄酒中乙醇、高级醇及醛类物质，会产生（)味。

A.酸味

B.涩味

C.辣味

D.苦味

点击查看答案

第6题

啤酒中的酸类物质不是啤酒的香味物质，但酸味物质在啤酒呈味、调节啤酒缓冲性能等方面发挥着重要作用。（)

点击查看答案

第7题

结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如（)和带焦苦味的（)。

结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如()和带焦苦味的()。

点击查看答案

第8题

甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（)。A、动物组织中的甜味物质B、矿物质中的甜味物质C、海洋鱼类组织中的甜味物质D、植物组织中的甜味物质E、动物内脏中的甜味物质

甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是()。

A、动物组织中的甜味物质

B、矿物质中的甜味物质

C、海洋鱼类组织中的甜味物质

D、植物组织中的甜味物质

E、动物内脏中的甜味物质

点击查看答案

第9题

在甜味物质中加入酸味物质是()。

A.相乘作用

B.相杀作用

C.变调作用

D.对比作用

点击查看答案

第10题

果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是（）

点击查看答案

第11题

自然界中强磁性物质主要是指（)？

A.顺磁性物质

B.抗磁性物质

C.铁磁性物质

D.亚铁磁性物质

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信