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[判断题]

原味发酵液配置时要使用脱脂奶粉（）

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第1题

使用封管液时，要注明开启日期和配置时间，冰箱保存，24小时内有效（）

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第2题

感官品评评价发酵液风味质量时，发酵液不应出现的气味为（）

A.臭酵母味

B.水果香

C.花香

D.酯香

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第3题

发酵液中【82822396-2】异杂味的存在直接影响到成品酒风味，因此，需要严格控制啤酒发酵液的异杂味。（)

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第4题

朗姆酒，原产于古巴，用甘蔗渣发酵蒸馏，在橡木桶中酿造。通常西点中使用的是（)朗姆，呈琥珀色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚。

A.黑

B.白

C.黄

D.红

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第5题

一般的酱油只有大豆和小麦两种发酵食材，而原味鲜酱油采用专利技术发酵提鲜-玉米发酵酱，结合大豆和小麦发酵，三重提鲜，更加美味（）

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第6题

使用封管液时，要注明开启日期和配置时间，冰箱保存，（）内有效

A.4小时

B.6小时

C.12小时

D.24小时

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第7题

红茶发酵程度要掌握恰到好处，发酵适度才能形成汤色红艳明亮，香气高味鲜爽。（)

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第8题

配置渗透液时选择化学试剂的原则是选择表面张力小的试剂。（)

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第9题

配置渗透液时选择化学试剂的原则是选择密度大的试剂。（)

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第10题

原味鲜酱油采用专利发酵技术，大豆小麦玉米三重提鲜，在特级品质基础上，有16种氨基酸作为鲜味来源，做到了多层次的鲜，安心和美味兼顾，是非常好的酱油（）

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第11题

园林植物的配置原则有（)

A.在配置方式上，服从于园林绿地的性质、功能，并与期总体艺术布局想协调。

B.要考虑四季景色的季想变化。

C.要考虑植物造景在形、色、味、韵上综合应用。

D.要恰当处理园林植物的通相与殊相，即具对比与调和的关系。

E.做到适地适树，合理确定种植形式、种植密度及相互空间的搭配。

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