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[判断题]
将补好水的麦汁用搅拌棒搅拌均匀，倒入事先准备好的过滤装置中（）
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第1题
消毒液配制工作程序正确的字母排列顺序是()。A将配制好的消毒药液放置在婴幼无法拿到的地方B将消毒液搅拌均匀C按照要求准备水盆或水桶及量杯D按配置比例，在盆或桶中准备相应份数的水，用量杯将相应分量的药液倒入其中
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第2题
消毒液配制工作程序正确的字母排列顺序是（)。 A.将配制好的消毒药液放置在婴幼狼无法拿到的地方
消毒液配制工作程序正确的字母排列顺序是()。 A.将配制好的消毒药液放置在婴幼狼无法拿到的地方B.将消毒液搅拌均匀C.按照要求准备水盆或水桶及量杯D.按配置比例，在盆或桶中准备相应份数的水，用量杯将相应分量的药液倒入其中
第3题
用虹吸管法检测含泥量的试验步骤正确的是()。①用搅拌棒搅拌约1min(单向旋转)，以适当宽度和高度的闸板闸水，使水停止旋转。经20-25s后取出闸板，然后从上到下用虹吸管小心地将浑浊液吸出，虹吸管最低位置应距离砂面不少于30mm。②最后将容器中的清水吸出，把洗净的试样倒入浅盘并在(105+5)℃的烘箱中烘干至恒重，取出，冷却至室温后称砂重(m1)。③称取烘干的试样约500g(m0)，置于容器中，并注入饮用水，使水面高出砂面约150mm，浸泡2h，浸泡的过程中每隔一段时间搅拌一次，使尘屑、淤泥和黏土与砂分离。④再倒入清水，重复上述过程，直到吸出的水与清水的颜色基本一致为止。
A.①③②④
B.③①④②
C.③②④①
D.①③④②
第4题
制作英式蛋黄黄油酱时，下列说法错误的是（)。
A.将黄油单独搅拌至胀发，等蛋黄液冷却后加入到黄油中
B.格大部分的糖和水熬制糖水变浓即可
C.将煮好的糖液倒入到蛋黄液中时，应停止转动搅拌
D.蛋黄液搅拌至冷却时，将其倒入黄油中搅拌均匀
第8题
香菇鸡粒饭拌制环节：1、香菇鸡粒包水浴或蒸制钟，待用2、把加热后的2包香菇鸡粒包倒入碗中，加入225克东古一品鲜酱油均匀搅拌待用3、蒸制好的单盘大米倒入保温桶4、加入2勺猪油，加入刚才调制好的香菇鸡粒5、将米饭打散拌松待分装（）
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第10题
香煎锅贴的煎制流程如下：1.准备煎锅检查是否干净倒上菜籽油50至60克；2.用毛刷将菜籽油均匀的刷在锅内；3.把包制好的锅贴摆放在煎锅上每个间隔距离在2厘米，两边各摆放9只中间两排摆放15只共48只；4.调制水和粉比例：水300克：面粉15克，搅拌均匀备用；5.盖上锅盖把温度调到5挡上煎制1至钟；6.等锅贴底部煎成金黄色把备用的面水均匀倒入煎锅内，盖上锅盖在煎制3至钟；打开锅盖等面水收干；7.均匀地在锅内撒入黑芝麻和葱花，开盖再煎制钟，等锅贴底部结壳后即可关火出锅；8、成品：外脆里嫩鲜嫩多汁，保存方式：加盖锅内保存；保存时间：钟（）A．正确B．错误
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