题目内容
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[判断题]
果蔬类在冷藏过程中,冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。()
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第1题
A.果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。
B.在冷藏温度下,致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。
C.在冷藏温度下,果蔬的水分散失变得缓慢。
D.冷藏必须和气调保藏相结合
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