题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

餐饮业的劳动密集、技艺性的内涵包括()

餐饮业的劳动密集、技艺性的内涵包括（)

A.餐饮企业用工多，人均产值、利润并不一定高，边际贡献有限

B.餐饮业由于具有劳动密集性特点，客观上又成了解决社会就业的重要途径

C.技术复杂，有一定艺术审美要求

D.生产、服务人员劳动强度大，易疲劳，容易引发事故

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第1题

造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是：（)

A.政府卫生监督人员不足，监督不到位.

B.新闻媒体不关注.

C.餐饮企业自身管理存在问题.

D.假冒伪劣原料多

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第2题

餐饮业的基本特征是()

A.餐饮业是增长最快的行业

B.餐饮业是一个高度相关的行业

C.餐饮业是竞争最激烈的行业

D.餐饮业是集生产、销售、服务、消费于一体的行业

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第3题

下列属于区域内的主体客源特征与拟建餐饮企业的关系（）

A.区域人口的素质影响了对餐饮的需求量

B.交通中心旅行者对餐饮业的需求

C.人口年龄结构影响对餐饮业消费习惯和方式

D.观光人口的增加扩大对餐饮的需求

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第4题

贡献边际除了以总额的形式表现外，还包括以下表现形式()

A.单位贡献边际

B.税前利润

C.销售收入

D.贡献边际率

E.净利润

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第5题

餐饮业的基本特征包括：（）、（）、（）和多元化特征。

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第6题

利润中心的考核指标主要有（）。

A.部门税前利润

B.边际贡献

C.可控边际贡献

D.部门边际贡献

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第7题

贡献边际除了以总额的形式表现外，还包括以下表现形式()。

A.单位贡献边际

B.税前利润

C.营业收入

D.贡献边际率

E.净利润

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第8题

非正规就业劳动组织可以从事房地产业，娱乐业，餐饮业。（)

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第9题

与 2005 年相比，2006 年餐饮企业商品零售额绝对增长量最大的行业是（）

A.批发零售贸易业

B.住宿和餐饮业

C.其他行业

D.无法得知

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第10题

试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。

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第11题

边际贡献分析，是指通过分析销售收入减去变动成本总额之后的差额，衡量产品为企业贡献利润的能力。边际贡献分析主要包括（)和（)两个指标。

A.贡献边际

B.边际贡献

C.边际贡献率

D.变动成本率

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