题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
打破西方国家对制碱业的垄断，为我国制碱工业作出贡献的科学家是（)。
A、侯德榜
B、严复
C、林觉民
D、陈景润
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第1题
20世纪20年代，我国著名化学家侯德榜，经过刻苦钻研终于制出纯碱。他还撰写《制碱》一书，将制碱的奥秘
，公诸于世，打破碱业的垄断。他继续钻研，探索出制碱的新工艺，比欧洲的制碱方法，降低成本40%。这种制碱法被命名为（）。
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第2题
用面肥发酵面坯工艺制作千层饼的工艺流程为（)。
A.和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制
B.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成型→熟制
C.和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制
D.和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成型→熟制
第5题
用面肥发醇面坯工艺制作千层饼的工艺流程为（）。
A.和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制
B.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成形→熟制
C.和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制
D.和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成形→熟制
