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灌水冲洗法名词解释

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第1题

灌水冲洗法名词解释

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第2题

家畜类内脏原料常用的清洗加工方法是：______。

A.里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法、清水漂洗法

B.削皮清洗法、里外翻洗法、刮剥洗涤法、摘除油膜法、灌水冲洗法、清水漂洗法

C.去瓤淘洗法、里外翻洗法、去除黏液法、刮剥洗涤法、酸碱中和法、灌水冲洗法

D.去除杂质法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、剥皮清洗法、去沙淘洗法、灌酒去腥法

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第3题

以下不适合家畜肠初步加工的方法是() 。　　

A.里外翻洗法　　

B.冷水漂洗法　　

C.盐醋搓洗法　　

D.灌水冲洗法　　

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第4题

主要适用于洗涤质嫩且易碎的家畜原料（）

A.里外翻洗法

B.盐醋搓洗法

C.冷水漂洗法

D.灌水冲洗法

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第5题

适用于家畜肺的洗涤方法是（）

A.里外翻洗法

B.盐醋搓洗法

C.刮剥洗涤法

D.灌水冲洗法

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第6题

家畜的脑、肝、脊髓适用的初步加工方法是()　　

A.里外翻洗法. 　　

B.盐醋搓洗法　　

C.冷水漂洗法　　

D.灌水冲洗法　　

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第7题

肺的冼法应用()。

A.清水漂洗法

B.灌水冲洗法

C.刮剥洗涤法

D.烫冼法

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第8题

猪肝适合用下面哪种初步加工方法（）。

A.盐醋搓洗法

B.刮剥洗涤法

C.灌水冲洗法

D.冷水漂洗法

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第9题

家畜的头、爪、舌不可采用()初加工方法。

A.冷水漂洗法

B.刮剥洗涤法

C.盐醋搓洗法

D.灌水冲洗法

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第10题

家畜的肠、肚初加工时采用的方法是（）。

A.灌水冲洗法

B.清水漂洗法

C.盐醋搓洗法

D.刮剥洗涤法

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第11题

家畜类原料常用的清洗加工方法有：（)、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法

家畜类原料常用的清洗加工方法有：()、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。

A.里外翻洗法

B.削皮清洗法

C.去瓤掏洗法

D.去除杂质法

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