题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
某食堂盛装熟菜的不锈钢因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱，该食堂应如何处理这些不锈钢盆（）
A．在专用水池内用洗涤济清洗
B．在放有消毒液的专用水池中浸泡
C．在专用的水池内用沸水冲洗
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A．用水池内用洗涤剂清洗
B．在专用水池内用消毒液浸泡
C．在专用水池内用沸水冲洗
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第2题
食堂工作人员将生菜和熟菜存放在同一台冰箱中的做法是允许的。
某大型酒店的二次改造装饰装修工程位于城市主要道路的繁华地段。在装饰公司组织的一次文明施工大检查中，发现该项目部存在一系列问题：安全标志牌标识混乱；由于排水系统堵塞导致生产污水外溢；防水工人甲在现场烧沥青时未佩戴安全帽；油漆工乙领料前在油漆仓库门口抽烟；食堂工作人员将生菜和熟菜存放在同一台冰箱中。检查组对该项目部发出了书面整改通知。
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食堂工作人员将生菜和熟菜存放在同一台冰箱中的做法是允许的。
A．错误
B．正确
第3题
以下哪些情形可能导致交叉污染（）
A.切配原料的厨师到食堂窗口帮助打菜
B.盛装食品的容器使用同样的不锈钢盆
C.消毒后水果和熟制冷菜在一个专间内切配
D.厨房内设置2个食品清洗、餐具消毒水池
第4题
以下哪种情形可能导致交叉污染？（）
A．切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜
B．盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆
C．消毒后水果和熟食冷菜在一个专间内切配
D．厨房内仅装有1个餐具消毒水池
第5题
以下哪种情形可能导致交叉污染（）
A．切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜
B．盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆
C．消毒后水果和熟食冷菜在一个专间内切配
D．厨房内装有2个食品清洗、餐具消毒水池
第8题
施工现场产生的生产污水应经过处理，达到排放标准后才能排放至城市排水设施。
某大型酒店的二次改造装饰装修工程位于城市主要道路的繁华地段。在装饰公司组织的一次文明施工大检查中，发现该项目部存在一系列问题：安全标志牌标识混乱；由于排水系统堵塞导致生产污水外溢；防水工人甲在现场烧沥青时未佩戴安全帽；油漆工乙领料前在油漆仓库门口抽烟；食堂工作人员将生菜和熟菜存放在同一台冰箱中。检查组对该项目部发出了书面整改通知。
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施工现场产生的生产污水应经过处理，达到排放标准后才能排放至城市排水设施。
A．错误
B．正确
第9题
是符合设备安全操作规程的做法。A.将电饭锅进行可靠的接地保护B.用水清洁完烤箱后，将其通电干
是符合设备安全操作规程的做法。
A.将电饭锅进行可靠的接地保护
B.用水清洁完烤箱后，将其通电干燥
C.将电饭锅进行预热
D.不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻
第10题
是符合设备安全操作规程的做法。A.将电饭锅进行可靠的接地保护B.用水清洁完毕烤箱后，将其通电
是符合设备安全操作规程的做法。
A.将电饭锅进行可靠的接地保护
B.用水清洁完毕烤箱后，将其通电干燥
C.将电饭锅进行预热
D.不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻
