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[判断题]

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,杀虫剂、杀鼠剂存放应有固定的场所(或橱柜)并上锁,包装上应有明显的警示标志,并有专人保管()

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第1题

以下哪些属于餐饮服务食品安全管理制度()

A.餐饮服务食品安全监督管理办法

B.餐饮服务食品安全操作规范

C.学校食堂食品安全管理规定

D.餐饮服务食品安全量化分级管理规定

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第2题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,冷藏温度为0℃~8℃()
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第3题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,企业的食品安全管理机构必须是企业内的专门部门。()
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第4题

我国《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食堂和快餐店必须设备餐专间()
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第5题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食堂和快餐店必须设备餐专间。()
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第6题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,所有食品和非食品库房应分开设置。()
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第7题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间内应设专用()

A.冰箱

B.工用具

C.消毒水池

D.餐具

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第8题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,进行()操作应分别设置相应专间。

A.凉菜配制

B.蛋糕裱花

C.以上都是

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第9题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪食品应使中心温度达到()

A.60℃以上

B.70℃以上

C.90℃以上

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第10题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品从业人员更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物内。()
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第11题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品安全的第一责任人是()
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品安全的第一责任人是()

A.餐饮单位的法定代表人或负责人

B.食品安全管理员

C.餐饮部门负责人

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