酱油按生产工艺可分为（）

A.水解酱油

B.风味酱油

C.固体酱油

D.发酵酱油

E.氨基酸态酱油

A.配制

B.液态

C.合成

D.发酵

A.酿造酱油

B.勾兑酱油

C.深色酱油

D.浅色酱油

A.酿造酱油

B.勾兑酱油

C.深色酱油

D.浅色酱油

A．人工酱油

B．液体酱油

C．固体酱油

D．三级酱油

酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定

A、受到抑制

B、不能进行

C、结果偏高

D、结果偏低

E、滴定终点无法判断

A.天然发酵酱油

B.人工发酵酱油

C.化学酱油

D.合成酱油

酱油中铵盐会影响酱油中氨基酸态氮的测定结果，它使氨基酸态氮的测定

A、测定结果偏低下述四项均不是

B、测定不能进行

C、受到抑制

D、测定结果偏高

E、以上均不是

铵盐是酱油中的

A、蛋白质

B、微生物氮

C、总蛋白氮

D、氨基酸态氮

E、非蛋白氮