更多“肥西老母鸡汤主辅料有老母鸡450g、木耳、香葱6块锅巴（2个…”相关的问题
第1题
下列属于AAA级旅游区的有（)。A、肥西老母鸡家园B、安徽名人馆C、李鸿章故居 D、天井湖公园E、梅山水库
下列属于AAA级旅游区的有()。
A、肥西老母鸡家园
B、安徽名人馆
C、李鸿章故居
D、天井湖公园
E、梅山水库景
第2题
1日起肥西老母鸡对于重量大于1300g/只的肥西老母鸡在产能满足的情况下劈两半分两锅炖制（）
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第3题
当天打烊后炖好未售卖完的肥西老母鸡鸡块可以放到第二天（）
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第4题
关于冷冻荤类产品界定：（）
A.上层：冷冻荤类产品：如小炒肉的肉等
B.所有冷冻类料子：如牛肉面的肉、晚餐的鸡杂等
C.最下层：存放肥西老母鸡、老鸡块的鸡等鸡类产品
D.解冻后的荤类产品可以再次冷冻
第5题
制作完成的老母鸡汤不能隔夜，必须当日废弃，否则会有食安风险（）
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第6题
打取老母鸡汤时注意每份鸡汤最多有1块脖子，避免打取过多脖子于一份鸡汤中（）
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第8题
某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中（）对他较适宜。
A.咖喱牛肉汤
B.菜末蛋花汤
C.榨菜肉丝汤
D.老母鸡汤
第9题
某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜
A.咖喱牛肉汤
B.菜末蛋花汤
C.榨菜肉丝汤
D.老母鸡汤
E.竹笋肉汤
第10题
某消化性溃疡病人出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜
A.咖喱牛肉汤
B.菜末蛋花汤
C.榨菜肉丝汤
D.老母鸡汤
E.竹笋肉汤
第11题
根据门店单量，老母鸡汤可以少量分批制作，必须按照SOP中的配比表，严格称重制作，以防比例不对，造成产品口味偏咸或偏淡（）
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