就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。（)

判定果蔬采收成熟度的主要指标有()、()、()、果实生长日期、植株生长状态、果梗脱离的难易。

判定果蔬采收成熟度的主要指标有表面色泽、硬度、主要化学物质含量、()、()、果梗脱离的难易。

可以根据果蔬表面色泽的显现和变化、()、()、()和成熟特征、果梗脱离的难易程度、主要化学物质的含量等确定果蔬的采收成熟度。

果蔬成熟度按照用途来分可分为()、()、()和生理成熟度。