题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

关于食物储存，以下说法正确的是（）

A.食材储存场所应保持清洁整齐，定期通风，无霉斑、苍蝇、蟑螂等，不可存放有毒、有害物品（杀虫剂）及个人生活用品

B.食品接收后应分类分架放置，做到生食熟食分区

C.定期对冷冻设配进行清洁消毒处理，每日查看设备储存温度，并有登记

D.新冠疫情期间海鲜肉类使用应遵循先进先出、彻底煮熟的原则

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第1题

关于引起胃癌的可能病因，以下说法不正确的是( )。

A.幽门螺杆菌感染

B.胃癌家族史

C.残胃炎

D.胃黏膜上皮的异型增生

E.使用冰箱储存食物

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第2题

人饥饿时，肚子会咕咕叫，这是胃部肌肉挤压其内部的水和空气而发出的声音。以下关于胃的说法，正确的是（）

A．胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠

B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化

C．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸

D．胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化

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第3题

关于脂肪的增加说法正确的是（）

A.肉和糖吃多了才会长胖

B.食物中的脂肪更容易储存成脂肪

C.蛋白质可以在人体储存

D.酒精能抑制脂肪储存

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第4题

以下关于胆的论述不正确的是A．胆者，中精之府B．胆储存排泄胆汁C．肝之余气泄于胆聚而成精D．胆汁直

以下关于胆的论述不正确的是

A．胆者，中精之府

B．胆储存排泄胆汁

C．肝之余气泄于胆聚而成精

D．胆汁直接有助于饮食物的消化

E．胆有传化饮食物的生理功能

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第5题

关于碘盐的存放和食用说法错误的是()

A.碘盐可长期储存

B.应密封存放

C.应放在阴凉、干燥处

D.宜在食物快熟时放入碘盐

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第6题

下列关于碘盐的存放和食用说法错误的是()

A.碘盐可长期储存

B.应密封存放

C.应放在阴凉、干燥处

D.宜在食物快熟时放入碘盐

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第7题

关于人体铁代谢，下列说法错误的是A、人体内的铁主要来源于食物B、女性铁的丢失主要经过月经、粪便、

关于人体铁代谢，下列说法错误的是

A、人体内的铁主要来源于食物

B、女性铁的丢失主要经过月经、粪便、哺乳、妊娠等途径

C、合成红细胞的铁主要来源于衰老红细胞被破坏所释放铁的再利用

D、人体铁的储存形式主要为含铁血黄素和铁蛋白

E、人体能吸收的铁为三价铁

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第8题

关于水溶性维生素的描述，以下正确的是A.不易溶于水，吸收难B.它们多是构成酶的辅酶或辅基组分C.体

关于水溶性维生素的描述，以下正确的是

A.不易溶于水，吸收难

B.它们多是构成酶的辅酶或辅基组分

C.体内储存量大

D.不需要经常摄人

E.全部来自食物

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第9题

关于水溶性维生素的描述，以下正确的是A、不易溶于水，吸收难B、它们多是构成酶的辅酶或辅基组分C、体

关于水溶性维生素的描述，以下正确的是

A、不易溶于水，吸收难

B、它们多是构成酶的辅酶或辅基组分

C、体内储存量大

D、不需要经常摄入

E、全部来自食物

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第10题

关于家畜的消化系统,下列说法正确的是（）

A.鸡、猪、狗属于单胃动物。

B.牛、山羊属于反刍动物，具有复胃，植物纤维的消化主要发生在瘤胃。

C.马、兔属于食草动物，具有发达的盲肠，盲肠具有储存和消化植物纤维的作用。

D.鸵鸟是草食禽类，具有发达的盲肠和很长的大肠。

E.火鸡嗉囊相当发达，弹性很强，主要功用是容留食物。

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第11题

关于叶酸的说法哪一项是错误的

A.不易被光照破坏

B. 全部从食物中获得

C. 体内储存仅供1～4个月使用

D. 叶酸缺乏在营养性巨幼细胞贫血中占90%

E. 动物肝脏中含叶酸

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