题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
土豆泥黑椒肠吐司烘烤前装饰为：表面挤披萨酱15g，使用硅胶刷涂抹均匀，再均匀撒马苏里拉芝士碎25g（）
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A.烤鸭
B.月饼
C.披萨
D.椒麻鸡
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第8题
下列关于客前烹制正确的是（）
A.火焰黄桃倒入君度酒、白葡萄酒、金万利三种酒点燃
B.凯撒色拉的原料有炸面包粒、鲜鸡蛋、炸腌肉末、生菜等
C.黑椒牛柳用西芹和土豆等蔬菜做盘头装饰
D.火焰黄桃需将橙皮削成波浪状
E.许多西餐菜肴、甜品和饮料都可以在餐厅切割、烧制、燃焰
第10题
是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。A.巧克力糖模具B.蛋糕烘烤模具C.刻压模具D.奶
是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
A.巧克力糖模具
B.蛋糕烘烤模具
C.刻压模具
D.奶油挤花袋
第11题
达美乐披萨在广告中提及顾客对披萨味道的严重批评，然后再努力调整配方，重新获得顾客喜爱。这种”自黑”的广告方式对哪些受众有较好的说服效果？（）
A.达美乐的忠诚粉丝
B.原本对达美乐有着消极态度的消费者
C.教育程度较高的消费者
D.喜欢必胜客的消费者
E.认知需要高(喜欢思考)的消费者
