题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

干货原料经过涨发加工后重量增加，其单位成本不变。（）

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“干货原料经过涨发加工后重量增加，其单位成本不变。（）”相关的问题

第1题

干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货

原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。()

点击查看答案

第2题

干货涨发加工的好坏是以干货原料为主的菜肴制作关键。（)

点击查看答案

第3题

原料经加工处理后，重量发生了变化，但其单位成本没有发生变化。（)

点击查看答案

第4题

干货原料的涨发，其涨发程度会根据烹调要求有所不同。（)

点击查看答案

第5题

涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求。（)

点击查看答案

第6题

烤就是把干货原料烤焦，其作用是使原料变软，便于涨发。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好坏的重要原则。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第8题

干货涨发加工就是使原料在不同的媒介物中，通过加热恢复形态和质地。（)

点击查看答案

第9题

加工后原料单位成本等于加工前原料进货总值除于加工后原料的重量。（)

点击查看答案

第10题

涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及发程度要求。（)

点击查看答案

第11题

冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信