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[判断题]

制造成本=食材成本+人力成本（）

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第1题

食材B2B的自营模式财务成本比较低，模式轻。（)

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第2题

食材本土化可以降低餐饮成本，也能最大限度地保障食材品质和营养价值。（)

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第3题

其他食材成本率含有佛跳墙的成本（）

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第4题

工作中时刻保持高度的产品质量及成本意识，不符合标准的及不新鲜的原料、半成品及成品绝不奉客；不浪费食材（）

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第5题

验收在食品成本控制流程中处于重要位置，忽视验收或验收不当是经营最大的失误，必将造成浪费，增加食材成本（）

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第6题

餐厅食材采购支出应计入（）

A.主营业务成本

B.其他业务成本

C.营业外支出

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第7题

技术密集型产品的制造成本中的主要成分是（)。

A.材料成本

B.人力成本

C.技术成本

D.信息成本

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第8题

成本递减单位小时工资由部门出具（）

A.财务部

B.模块统一出具

C.人力行政部

D.制造部

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第9题

建设项目业主与PMC单位签订合同一般采取“成本+固定酬金+与风险有关的奖励或罚款”的形式。其中，成本主要指（）。

A.材料成本

B.人力成本

C.制造成本

D.差旅费、会务费等其他费用E、财务费用

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第10题

仓储是物流环节的重要组成部分，其工作内容较为烦琐，工作量较大，需要耗费大量的()。

仓储是物流环节的重要组成部分，其工作内容较为烦琐，工作量较大，需要耗费大量的（)。

A、生产制造

B、资金储备

C、机械设备

D、人力成本

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第11题

下面属于食材成本管控的6大点的是（）

A.产品标准操作

B.准确的预估，正确的盘点

C.出成损耗，员工管理漏洞

D.不明差异管理

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