门店的软水机只连接门店的烤箱和醒发箱（）

A.发酵箱

B.蒸锅

C.醒发箱

D.烤箱

A.工作时，应按规定规范穿戴清洁的工作服、帽、围裙和口罩

B.门店员工个人用品应集中存放，存放位置应不影响食品安全

C.门店员工不应留长指甲、涂指甲油，不可以化浓妆，工作时饰物不应外露

D.烤箱坏了，维修人员又不做餐，可以不洗手不戴口罩进入后厨

软质面包坯在醒发过程中，应及时将烤箱调到所需的温度。()

应避免门开启次数太勤，以利于保温、保湿。

A.醒发室

B.冰箱

C.车间

D.烤箱

A.根据门店高低峰时间，选取闲暇时段安排大型设备（耗时长）的清洁，确保足够的清洁时间

B.如有2台同类型的设备，应分开2天进行，确保不影响营运

C.营运中使用的设备建议安排在打烊期间清洁（如冰淇淋机、烤箱、制冰机等）

D.当班值班经理需要当场对周清进行检查和验收，确保清洁完成后签名确认

奶油胶冻最后成形应在()内完成。

A.冷藏冰箱

B.冷冻冰箱

C.饧发箱

D.低温烤箱

A.只有出供应商直接提供的广告才无需向上级主管部门报告，可以在门店张贴

B.只要不是促销商品的广告就可以在加油站或门店内醒日的地方张贴，不需上报

C.促销广告张贴没有时间的限制

D.如果发现促销广告内容有误，应暂缓张贴，并及时上报主管部门

A.梅菜肉肉

B.一颗大榴莲

C.蜜蜜芝士火龙果

D.德式腊肠犬

E.抹茶王