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[填空题]

小麦麸是小麦磨制面粉的副产品，可分为粗小麦麸、细小麦麸及（）等。

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第1题

小麦没有麦麸，麦麸中的单宁是啤酒发涩口感的来源，没有麦麸，口感更顺滑。（)

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第2题

质地疏松，具有轻泻性和调养性的是（）。

A.玉米

B.小麦

C.大豆

D.小麦麸

E.米糠

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第3题

麸炒法的麦麸可以分为三类:净麦麸;蜜麦麸;糖麦麸

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第4题

麸炒法的麦麸可以分为三类:净麦麸;蜜麦麸;糖麦麸

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第5题

面筋质地是由面粉中的主要蛋白质吸水形成的

A.麦麸蛋白和麦谷蛋白

B.麦胶蛋白和麦麸蛋白

C.麦胶蛋白和麦谷蛋白

D.麦心蛋白和麦麸蛋白

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第6题

1、麸炒法的麦麸可以分为三类:净麦麸;蜜麦麸;糖麦麸

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第7题

鸡的主要能量饲料是（）

A．玉米

B．小麦

C．大麦

D．小麦麸

E．高粱

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第8题

麸炒法将麦麸均匀撒入热锅中，投入药物的标准是()。

A.麦麸微热

B.麦麸烫手

C.麦麸起烟

D.麦麸稍黑

E.麦麸炭化

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第9题

小麦颗粒中高纤维的部分是它的麦麸层（)

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第10题

麸炒法将麦麸均匀撒入热锅中，投入药物的标准()。

A.麦麸微热

B.麦麸烫手

C.麦麸起烟

D.麦麸稍黑

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