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第1题
董香型白酒的品评要点:闻香有较浓郁的酯类香气,药香突出、舒适、谐调,香气丰满,典雅;口味醇甜、浓厚、绵柔、味长,香味谐调,余味爽净,回味悠长。()
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第2题
型白酒的品评要点:闻香有较浓郁的酯类香气,药香突出、舒适、谐调,香气丰满,典雅;口味醇甜、浓厚、绵柔、味长,香味谐调,余味爽净,回味悠长()
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第3题
芝麻香型白酒的品评要点:闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气,焦香突出,入口放香以焦香和糊香气味为主,香气中带有似“炒芝麻”的香气,芳香馥郁,幽雅细腻;口味绵软,醇厚、丰满、甘爽、香味谐调,后味稍有微苦。()
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第4题
特香型白酒的品评要点:闻香以酯类的复合香气为主,突出以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体的香气特征,人口放香带有似庚酸乙酯的气味,细闻有轻微的焦糊香气,香气谐调、舒适;口味柔和而持久,甜味明显,稍有糟味。()
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第5题
特香型白酒的品评要点:闻香以酯类的复合香气为主,突出以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体的香气特征,入口放香带有似庚酸乙酯的气味,细闻有轻微的焦糊香气,香气谐调、舒适;口味柔和而持久,甜味明显,稍有糟味。()
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第7题
对于白酒香气的描述,清香型用(),米香型用(),酱香型则用()
A.A窖香浓郁
B.B清香纯正
C.C酱香突出
D.D蜜香清雅
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第8题
“窖香浓郁,绵甜甘冽。香味协调,尾净余长”是()白酒的特点
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第9题
芝麻香型酒风味特征:闻香有以()为主要酯类的淡雅香气,焦香突出,香气中带有似()的气味。
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第10题
()是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。
A.有明显的焦麦芽香气
B.蜜香浓郁酒香醇正
C.酱香突出优雅细腻
D.清香醇正有优雅的香气
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第11题
描述浓香型白酒的品评术语有()。
A.无色透明
B.留香持久
C.窖香浓郁
D.醇甜爽净
E.清爽甘冽
F.回味悠长
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