题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
不带汁的蜜饯是通过()加入砂糖浓缩干燥而成,含水分少,习惯称为果脯。
不带汁的蜜饯是通过()加入砂糖浓缩干燥而成,含水分少,习惯称为果脯。
A、蒸制
B、煮制
C、烧制
D、炒制
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A、蒸制
B、煮制
C、烧制
D、炒制
第5题
A.水提、分离、浓缩、干燥、制粒
B.水提、浓缩、分离、干燥、制粒
C.水提、浓缩、分离,制粒、干燥
D.水提、分离、浓缩、制粒、干燥
第9题
A.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制
B.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制
C.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色
D.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
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