题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）是会议型酒店餐饮经理的基本职能。

A.保存记录餐饮的登记簿

B.协调团队会议和宴会各个阶段的服务

C.协助制订菜单以及定价

D.招揽地方餐饮生意

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第1题

餐饮管理的基本职能包括()

A.计划职能

B.组织职能

C.指挥职能

D.协调职能

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第2题

饭店管理的五大基本职能是住宿、餐饮、（）、（）和会议。

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第3题

会议餐饮一般由酒店或者餐饮企业提供。（)

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第4题

旅游酒店餐饮部的管辖范围一般包括餐饮设施、娱乐设施和会议设施（）

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第5题

一次餐饮活动所选用的宴会厅受哪些因素影响？()

A.会议的性质

B. 与其他餐饮活动相关的位置关系

C. 酒店的人员流动

D. 座位安排要求

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第6题

（)是指主要为从事商贸活动的宾客提供住宿、餐饮及商务服务的酒店。

A.综合型酒店

B.休闲度假型酒店

C.观光游览型酒店

D.商务型酒店

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第7题

酒店管理主要包括（)。

A.前厅管理

B.职能管理

C.餐饮管理

D.业务管理

E.设备管理

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第8题

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者的记录、票据的保存期限不得少于_____。

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

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第9题

餐饮管理的基本职能是（)。

A.计划

B.组织

C.领导

D.控制和创新

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第10题

餐饮服务业的记录、票据的保存期限不得少于_____年。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第11题

我国星级酒店的餐饮收入占酒店总收入的1/3，餐饮经营有特色的酒店，其餐饮收入超过客房收入。（）

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