题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

酱油的发酵工艺包括（）。

A.低盐固态发酵工艺

B.日晒夜露发酵工艺

C.稀醪发酵工艺

D.固稀发酵工艺

E.无盐固态发酵工艺

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第1题

按照生产方式分类，酱油可分为（）。

A.酿造酱油

B.高盐稀态发酵酱油

C.配制酱油

D.低盐固态发酵酱油

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第2题

先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

先（)后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

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第3题

酱油发酵分为()和低盐固态发酵。

酱油发酵分为（)和低盐固态发酵。

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第4题

酱油按制作工艺可以分为天然发酵和混合发酵两种。（)

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第5题

固态发酵制醋的工艺特点。

固态发酵制醋的工艺特点。

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第6题

酱油制作工艺主要有低盐固态和高盐稀态。（)

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第7题

清香型白酒工艺特点，采用清蒸清渣、地窖固态发酵。（)

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第8题

茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分．下列茶中．信阳毛尖是______采用工艺方法制成的茶．

云南滇红是采用_______工艺方法制成的茶．铁观音是采用_______工艺方法制成的茶．

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第9题

酒类主要生产工艺有()。

A.发酵工艺

B.蒸馏工艺

C.陈化工艺

D.勾兑工艺

E.装瓶工艺

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第10题

酒类生产工艺中最重要的工艺是()。

A.发酵工艺

B.蒸馏工艺

C.陈化工艺

D.勾兑工艺

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